LA EMPRESA
El proyecto vinos Bio Pedro Olivares nace de la pasión y el esfuerzo continuo de un enólogo incansable, en la búsqueda de nuevos retos.
Su filosofía y valores están basados en una forma muy específica de hacer buenos vinos, entendiendo el concepto de “multidámico” como un paso más allá de la cultura biodinámica.
Las estrategias y filosofías de Pedro Olivares son recreaciones sin libre albedrío, para conseguir vida y energía , y llevarlas de la mano del conocimiento a la mesa.
El vino se hace en el campo, pero se controla y se magnifica en la bodega.
Pedro Olivares, su personalidad vigorosa, y su curiosidad incansable por descubrir la naturaleza lo han convertido en un enólogo poco común, que busca el “terroir”, lo mineral, el concepto de “farm” en cada una de las botellas que produce.
Sus vinos llenos de fortaleza, explosión, sufrimiento y vitalidad, nos invitan sin embargo a disfrutar de la tranquilidad y el sosiego de una gran copa de vino entre amigos.
